Folicello Il Macerato

Bianco Emilia IGT

Vino bianco frizzante a rifermentazione ancestrale in bottiglia

Di colore vivace con sfumature ambrate e dorate, è un vino dal sapore intenso grazie alla presenza di un tannino equilibrato; sapido e minerale con un bouquet fruttato, ricco e persistente. La vinificazione avviene in due fasi: Le uve bianche vengono diraspate e i mosti rimangono in sosta sulle bucce per circa 20 giorni. Durante la macerazione in botte di acciaio si avvia la prima fermentazione spontanea e l’estrazione di colore, tannini e aromi. In primavera, il vino viene poi imbottigliato con l’aggiunta di mosto dolce per completare la presa di spuma in bottiglia. Il contatto con le bucce e la permanenza in bottiglia dei lieviti autoctoni, garantiscono un prodotto longevo, con caratteristiche peculiari che lo rendono unico nel suo genere.
 
Un vino adatto a tutto pasto, versatile, che si presta a molteplici abbinamenti. Perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti saporiti.

Uvaggio:

Montuni (50%), Grechetto Gentile (Pignoletto) (50%)
Gradazione: 12.5% vol
Annata:
2023
Servire alla temperatura di
12 °C
Resa
120 q/Ha, 84 hl/Ha
Conduzione ed epoca di vendemmia:
Manuale. Prima decade di settembre