Folicello Il Rosato

Folicello Il Rosato Emilia IGT

Lambrusco rosato, frizzante a fermentazione ancestrale in bottiglia

Il Rosato Folicello è un vino fragrante, sapido e armonico, dalla equilibrata acidità che conferisce a questo vino frizzante a fermentazione ancestrale in bottiglia una spiccata freschezza, accompagnata da piacevoli profumi floreali. Ottenuto da un blend di uve Lambrusco di Sorbara e Salamino raccolte a mano e vinificate in bianco. In seguito a pressatura soffice, inizia la fermentazione del mosto fiore in acciaio. Segue poi l’imbottigliamento con il giusto grado zuccherino per completare la fermentazione e la presa di spuma in bottiglia. Proporre un vino a fermentazione in bottiglia oggi significa per noi riprendere il buono delle vecchie tradizioni emiliane e, con l’aiuto dell’enologia moderna, ottenere un vino di qualità, profumato, più longevo e dalle caratteristiche organolettiche uniche. Il leggero velo di fondo che possiamo trovare in bottiglie di questa tipologia non è un difetto ma una prova della vitalità di questo prodotto in grado di conferire caratteristiche uniche ad ogni bottiglia.

Si abbina perfettamente a primi piatti vegetariani o a base di pesce, secondi leggeri e a formaggi. Ottimo anche come aperitivo.

Uvaggio:
Lambrusco di Sorbara e Salamino

Gradazione:
11% vol.

Annata:
2021

Servire alla temperatura di
10-12 °C

Resa
120 q/Ha, 84 hl/Ha

Conduzione ed epoca di vendemmia:
Manuale con scelta scrupolosa delle uve nel vigneto. Fine settembre – inizio ottobre