Bacchus 3
Bacchus Organic partially fermented grape must
Lambrusco Emilia IGT; Mosto parzialmente fermentato rosso frizzante biologico.
Folicello 3 è un mosto parzialmente fermentato; un drink fresco e fruttato in cui acidità e dolcezza sono perfettamente equilibrate da un basso contenuto alcolico, che ne caratterizza ed esalta gli aromi.
Caratterizzato da una complessità gustativa particolare derivante da una speciale fermentazione di batteri lattici e lieviti non alcoligeni naturalmente presenti sulle bucce dell’uva a cui segue spontaneamente la parziale fermentazione alcolica.
Al gusto prevalgono sentori di frutti di bosco, melagrana e un sapore agrodolce caratteristico del ribes nero e dell’uva spina. Al naso profumi di frutti freschi del sottobosco.
Periodo di vendemmia:
Metà settembre.
Produzione:
120 q/Ha, 65 hl/Ha
Packaging:
Bottiglia da 750 ml. Tappo a fungo e gabbietta. Cartone da 6 bottiglie
Ingredienti
Uva (Blend: 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro), coltura di fermentazione (lieviti non-saccharomyces e batteri);
Stabilizzanti: gomma arabica.
Senza solfiti aggiunti.
Stabilizzanti: gomma arabica.
Senza solfiti aggiunti.
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 ml di prodotto
Calorie: 248 kJ / 59 kcal
Grassi: 0 g
di cui grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 11.2 g di cui zuccheri: 11.2 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g
per 100 ml di prodotto
Calorie: 248 kJ / 59 kcal
Grassi: 0 g
di cui grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 11.2 g di cui zuccheri: 11.2 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g
Metodo di produzione
Raccogliamo le uve intere, sane, al giusto punto di maturazione per ottenere un prodotto di alta qualità. L’uva viene diraspata e si avvia la macerazione dei mosti sulle bucce per l’estrazione di colore, tannini e aromi. Il mosto, ottenuto dalla successiva pigiatura, compie una fermentazione non-alcolica grazie all’inoculo di una coltura di batteri e lieviti non-saccharomyces che conferiscono al prodotto la complessità aromatica caratteristica. Prosegue spontaneamente la parziale fermentazione alcolica. Tutte le fasi della produzione sono definite per mantenere inalterati il più possibile la freschezza e i valori nutrizionali dei nostri mosti. Non vengono utilizzati solfiti, né prodotti di origine animale. Autocertifichiamo quindi il prodotto come Vegan.
Abbinamento
Un’alternativa low-alcohol al vino, perfetta in abbinamento a tutto pasto anche con piatti salati, per aperitivi o in accompagnamento a pasticceria secca. Si presta per un consumo quotidiano tal quale o come base frizzante per la creazione di cocktail low-alcohol.
