Bacchus 3 Lambrusco Emilia IGT

Bacchus 3 Lambrusco Emilia IGT

Mosto parzialmente fermentato rosso frizzante

Fermentato biologico a bassa gradazione alcolica

Bacchus 3 è un mosto d’uva parzialmente fermentato che cattura l’energia e la freschezza delle nostre uve biologiche varietà Lambrusco Grasparossa, in una veste leggermente alcolica. Un Lambrusco fresco e fruttato in cui acidità e dolcezza sono perfettamente equilibrate da un basso contenuto alcolico, che ne caratterizza ed esalta gli aromi. Nasce dalla stessa prima fermentazione del nostro analcolico Bacchus 0, ovvero dall’inoculo di una coltura di lieviti e batteri lattici che dona a Bacchus 3 una peculiare complessità aromatica. Segue poi l’avvio della fermentazione alcolica spontanea, che viene interrotta al raggiungimento di una gradazione di 2.5% vol. Il risultato è un mosto parzialmente fermentato unico, che conserva la naturale dolcezza residua dell’uva bilanciata da freschezza e sapidità. La leggera gradazione alcolica aggiunge struttura e persistenza al sorso.

Formato: Bottiglia da 750 ml
Annata: 2024
Alcol: 2.5% vol

Ingredienti
Uva (*), coltura di fermentazione (lieviti non-saccharomyces e batteri lattici);
Stabilizzanti: gomma arabica (*). (*) da agricoltura biologica.
Senza solfiti aggiunti.
Valori nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 ml di prodotto

Calorie: 248 kJ / 59 kcal
Grassi: 0 g
di cui grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 11.2 g di cui zuccheri: 11.2 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g
Metodo di produzione
Raccogliamo le uve intere, sane, al giusto punto di maturazione per ottenere un prodotto di alta qualità. L’uva viene diraspata e si avvia la macerazione dei mosti sulle bucce per l’estrazione di colore, tannini e aromi. Il mosto, ottenuto dalla successiva pigiatura, compie una fermentazione non-alcolica grazie all’inoculo di una coltura di batteri lattici e lieviti non-saccharomyces che conferiscono al prodotto la complessità aromatica caratteristica. Prosegue spontaneamente la parziale fermentazione alcolica. Tutte le fasi della produzione sono definite per mantenere inalterati il più possibile la freschezza e i valori nutrizionali dei nostri mosti. Non vengono utilizzati solfiti, altri conservanti, né prodotti di origine animale. Autocertifichiamo quindi il prodotto come Vegan.
Abbinamento
Un’alternativa low-alcohol al vino, perfetta in abbinamento a tutto pasto anche con piatti salati, per aperitivi o in accompagnamento a pasticceria secca. Si presta per un consumo quotidiano tal quale o come base frizzante per la creazione di cocktail low-alcohol. Conservabilità e temperatura di servizio: Il prodotto ha scadenza 3 anni dall’imbottigliamento. Una volta aperto conservare 3-4 giorni in frigorifero. Si consiglia di servire alla temperatura di 10/12 °C

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